Caviar de trucha

El caviar de trucha, es un producto gourmet que se obtiene generalmente de la trucha arcoíris. Es muy apreciado en la gastronomía por ser una alternativa más accesible que el caviar tradicional, aportando elegancia y sabor a diversos platos.

• Sabor y aroma: posee un sabor suave, fresco y delicado. Es menos salado y menos intenso que las huevas de salmón, conservando un sutil gusto a mar sin ser invasivo.
• Textura: las esferas son firmes pero elásticas. Su característica más distintiva es el agradable estallido «pop» que producen en el paladar al morderlas.