Лосось холодного копчения от Duncannon Smokehouse — это не обычный лосось из супермаркета. Производимый семьей Ронан в графстве Уэксфорд, Ирландия, этот продукт представляет собой полную противоположность массовому промышленному производству. Имея колоссальный опыт и традиции, зародившиеся в 1974 году, они придерживаются подхода, основанного на строжайшем контроле за качеством сырья и неизменной верности оригинальной рецептуре.
Отличительной чертой Duncannon является отказ от механизации процесса. Каждый кусок нарезается и отделяется от костей вручную, что позволяет избежать повреждений рыбы, которые часто возникают при использовании промышленных машин.
- Вяление: вместо инъекций рассола используется ручная сухая засолка, которая постепенно удаляет влагу и концентрирует естественный вкус рыбы.
- Копчение: лосось коптят в течение 7-12 часов на дубовой щепе. Это медленный процесс, который позволяет вкусу настояться.
Такой уровень внимания к деталям не остался незамеченным. Коптильня неоднократно получала награды на конкурсе Great Taste Awards (который считается «Оскаром» в мире еды и напитков) и получила знак качества от престижного справочника McKenna's Guide, гарантирующий, что вы имеете дело с продуктом мирового класса.
Цена за 500 грамм.
Масса одной упаковки обычно 400-500 грамм.
Мы сообщим Вам иготовую стоимость заказа перед отправкой.
